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JT-60鹵素水份測定儀在月餅餡料水份測定上的運用

2018-12-25 15:17:35 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[大][中][小]

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JT-60鹵素水份測定儀在月餅餡料水份測定上的運用

    蓮蓉餡料在月餅加工行業(yè)中應用是較為普遍的餡料之一。無論是廣式月餅，京式月餅還是蘇式月餅以蓮蓉為主要餡料的的品種都非常的多。根據(jù)2005年9月2號發(fā)布2006年6月1號正式實施的關于月餅的第GB 19855-2005號國家標準的要求淺淡一下在月餅加工過程中對蓮蓉餡料的水份含量的檢測方法。及在快速法上對JT-60鹵素快速水份測定儀的運用。
    蓮蓉餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中，如是選擇的溫度過低，整個測量時間就會加長，如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發(fā)出去，得出過高的數(shù)據(jù)。重復性不理想，并且得出的也不是準確的水份含量。
一：直接干燥法
1.1原理：
樣品在105±2℃烘箱內(nèi)，在大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的重量為水份。

1.2儀器設備：
1.2.1分析天平：感量0.0001g (如：HR-200   GR-200 )
1.2.2 電熱式恒溫干燥箱；可控制溫度為105±2℃。
1.2.3 稱樣皿：玻璃或鋁質(zhì)。
1.2.4 干燥器：用氯化鈣或變色硅膠作干燥劑。

1.3測量步驟：
潔凈稱樣皿，在105±2℃烘箱中烘1個小時，取出，在干燥器中冷卻30分鐘。恒重后，在分析天平上稱重，記錄每一個稱樣皿的恒重重量。將蓮蓉樣品5－10g放置稱樣皿中，記錄稱重結果。不蓋稱樣皿蓋，在105±2℃恒溫干澡箱內(nèi)烘3－5小時。取出，蓋好稱樣皿蓋，放置干燥器中冷卻30分鐘，稱重，并記錄。之后再放置恒溫干燥箱內(nèi)烘干1小時，冷卻，稱重。并記錄。確認樣品恒重。

1.4測定結果的計算
1.4.1 計算公式：水份(﹪)＝｛(w1-W2)/(w1-w0)｝X 100
式中：W1――蓮蓉樣品烘干前及稱樣皿的重量，G。
      W2――蓮蓉在105±2℃恒溫干燥箱烘干后及稱樣皿的恒重重量，G。
      W0――恒重的稱樣皿的重量。
二：運用精泰牌JT-60鹵素快速水份測定儀快速測量法。

2.1 在大氣壓下運用鹵素加熱器恒溫加熱烘干，直至恒重，逸失的重量為水份，水份含量并在儀器上直接顯示出來。
2.2 精泰牌JT-60鹵素快速水份測定儀相關技術參數(shù)；稱重范圍：110g
                        稱重精度：5mg 水份精度0.01%
2.3 蓮蓉餡料水份測量的參數(shù)設定：模式：采用全自動模式
                                測試完了自動報警。
干燥程序：采用步聚干燥方式。具體如下：前2－3

分鐘溫度設定為：160℃；第兩溫度段為115－120℃.
                                 蓮蓉的采樣量：2－3g 之間。
整個測量時間為：5分鐘

興化市精泰儀器儀表有限公司餡料水分測定儀具體參數(shù)：
月餅餡料水分測定儀月餅餡料水分儀餡料水份檢測儀精泰牌JT-60失重法水份測定儀產(chǎn)品介紹：
      精泰牌JT-60鹵素快速水分測定儀是一種新型的快速水分檢測儀器。環(huán)狀的鹵素燈確保樣品得均勻的加熱，該儀器操作簡便、測量準確。
      精泰牌JT-60鹵素快速水分測定儀在測量樣品重量的同時，儀器采用環(huán)形管鹵素加熱的方式，快速干燥樣品；在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量，干燥程序完成后，測定的水分含量值被鎖定顯示。
      與國際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
      精泰牌JT-60鹵素快速水分測定儀操作簡便，測定準確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、終值等數(shù)據(jù)，并具有與計算機、打印機連接功能。

月餅餡料水分測定儀月餅餡料水分儀餡料水份檢測儀精泰牌JT-60失重法水份測定儀產(chǎn)品技術指標：
水分測定范圍： 0.01%－99%
測試時間：      只需幾分鐘即可完成測定
樣品重量：      0.5g－110g
傳感器精度：    0.005g
水分含量可讀性： 0.02%
加熱溫度：      室溫－200℃
通訊接口：      標準RS 232接口
供電電源：      電壓220v±10% 頻率 50HZ±1HZ
稱量盤尺寸：    直徑85mm
試樣溫度：      -40℃－50℃
工作環(huán)境溫度： -5℃－50℃
相對濕度：      ≤80%RΗ
外形尺寸：      330mm×200mm×200mm
凈重量：        6.5kg

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